对垃圾进行分类处理，可以帮助我们优化环境，提升垃圾利用率。现在不但但只对化工垃圾进行优化，日常生活中的厨余垃圾也渐渐得到大家的重视。厨余垃圾是指居民在日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等过程中产生的厨房垃圾，厨余垃圾的种类多种多样，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。近日，国家发展改革委、住房城乡建设部联合印发意见，指导地方推进非居民厨余垃圾处理计量收费工作，明确对党政机关、事业单位等公共机构和宾馆、饭店等相关企业在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾，按照“产生者付费”原则，建立健全计量收费机制。
目前，我国生活垃圾中厨余垃圾占比接近60%。我国城市每年产生厨余垃圾不低于6000万吨，年均增速预计达10%以上，而随着民众生活水平的提升以及餐饮结构与数量的丰富化，这个比重还将进一步上升。厨余垃圾不但在生活垃圾中占比高，而且对环境的危害也大，降低城市垃圾的热值，增加垃圾焚烧处理的成本，在填埋过程中产生大量沼气和渗滤液，而渗滤液的防渗和处理成本较高。厨余垃圾发酵还会产生多种病原菌，威胁人类健康，令大家十分头疼。
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