又近年关，舌尖上的安全问题又成了人们关注的热点。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授表示，中国食品安全整体趋稳，粮、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均处于较高水平，尤其是乳制品合格率持续在99.5%以上，食用油、油脂及其制品的合格率为97.3%，肉制品合格率为97.8%。同时，她还指出，中国食品安全有四大短板，即：以环境污染为源头的食品原料污染；食品添加剂超范围、超限量使用；食品中检出非食用物质；保健食品掺假。我国食品安全的风险永远存在，随着食品工业的健康转型，食品原材料真实性、食物过敏原及健康生产等问题均会是未来工作的着力点，需警钟长鸣。

中国食品安全整体趋稳，粮、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均处于较高水平，尤其是乳制品，其合格率持续在99.5%以上。食用油、油脂及其制品的合格率为97.3%，肉制品合格率为97.8%，略低于去年平均水平。同时，她还指出了近期中国食品安全的四大短板，即：以环境污染为源头的食品原料污染；食品添加剂超范围、超限量使用；食品中检出非食用物质；保健食品掺假。

孟素荷指出，我国食品安全的风险永远存在。我国对食品安全的治理，已从大规模以企业为主体的产业链安全建设，进入到更完善、细致的法规体系建设及治理源头污染、严打假冒伪劣产品的攻坚期。随着食品工业的健康转型，食品原材料真实性、食物过敏原及健康生产等问题均会是未来工作的着力点，需警钟长鸣。

应完善食品安全配套法规制度，首先强化食品安全民事赔偿责任。一是建立和完善网络食品交易第三方的连带责任机制。二是建立食品安全事故责任强制保险机制。此外，可以建立食品安全事故的国家赔偿责任，在民事赔偿不到位或是保险赔偿金无法达到赔偿标准时，由国家提供及时的赔偿。

其次强化食品安全刑事责任的追究。一是将生产、销售不符合安全标准的食品罪升格为行为犯，使刑法提前介入，避免危害结果发生。二是增加食品药品安全过失犯罪，提高从业者的注意义务。三是统一入罪标准，减少司法实践中责任追究混乱的情形。四是明确加重情节的认定标准，建议将食品安全案件司法解释中的“生产金额”界定为已经生产但是没有销售或销售失败的相关食品货价的总额，将此作为从重量刑情节的认定标准。

作者：郭佳琪  工作单位：泊头市统计局  来源：昆仑策网【作者来稿】（图片来源网络 侵删）